Przedmioty 4 sem. - żywienie człowieka, st. i-go stopnia (inż.) (grupa przedmiotów zdefiniowana przez DZIEKAN WYDZIAŁU BIOTECHNOLOGII I NAUK O ŻYWNOŚCI)
|
Legenda
Jeśli przedmiot jest prowadzony w danym cyklu dydaktycznym, to w odpowiedniej komórce pojawi się koszyk rejestracyjny. Ikona koszyka zależy od tego, czy możesz się rejestrować na dany przedmiot.
- nie jesteś zalogowany 
- aktualnie nie możesz się rejestrować 
- możesz się zarejestrować 
- możesz się wyrejestrować (lub wycofać prośbę) 
- złożyłeś prośbę o zarejestrowanie (i nie możesz jej już wycofać) 
- jesteś pomyślnie zarejestrowany (i nie możesz się wyrejestrować)
Kliknij na ikonę "i" przy koszyku, aby uzyskać dodatkowe informacje.
2016/17-L - Semestr letni 2016/17 2017/18-L - Semestr letni 2017/18 (zajęcia mogą być semestralne, trymestralne lub roczne) |
Opcje | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2016/17-L | 2017/18-L | |||||
| NŻC-SI>AŻyw2 |
 
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2016/17
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Umożliwia studentom zapoznanie się nowoczesnymi metodami stosowanymi w analizie żywności. Wykład obejmuje omówienie ilościowe oznaczanie triacylogliceroli, węglowodanów, białek, a także oznaczanie lotnych związków metodami chromatografii gazowej. |
|
||
| NŻC-SI>DdŻ |
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2016/17
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Regulacje prawne stosowania dodatków. Klasyfikacja i charakterystyka substancji dodawanych do żywności Technologie stosowania substancji dodatkowych w przetwórstwie żywności. |
|
||
| NŻC-SI>Fżyw |
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2016/17
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Procesy fizjologiczne organizmu człowieka - funkcjonowanie układu pokarmowego. Współdziałanie i regulacja procesów fizjologicznych – układ nerwowy i hormonalny. Przystosowanie organizmu człowieka do środowiska życia. |
|
||
| NŻC-SI>MOiŻ |
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2016/17
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Celem kursu jest zapoznanie studentów z najważniejszymi grupami mikroorganizmów, które zasiedlają środowisko naturalne i produkty pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Przedstawione zagadnienia obejmują rolę mikroorganizmów w czasie produkcji, przechowywania i utrwalania żywności oraz zapoznanie studentów z zagadnieniami zatruć pokarmowych pochodzenia mikrobiologicznego. Celem laboratoriów jest umożliwienie studentom poznania podstawowych metod wykorzystywanych w pracy mikrobiologicznej. |
|
||
| NŻC-SI>OTŻ |
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2016/17
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Przemysł spożywczy - jego organizacja i struktura w Polsce, ogólne zadania przemysłu spożywczego; jakość żywności i surowców służących do jej produkcji; operacje i niezłożone procesy stosowane w przetwórstwie, utrwalanie i przechowywanie w produkcji przemysłowej i ich wpływ na wartość biologiczną, funkcjonalną i organoleptyczną żywności; pomocnicze materiały i techniki w technologii żywności; technologie produktów ubocznych; produkty odpadowe przemysłowej produkcji żywności i metody ich utylizacji. |
|
||
| NŻC-SI>SOwPiP |
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2016/17
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Wartość energetyczna i odżywcza produktów spożywczych. Komputerowe bazy danych o składnikach odżywczych produktów i potraw. Zmiany zawartości składników odżywczych w produktach poddawanych obróbce technologicznej i gastronomicznej. |
|
||
| NŻC-SI>Stat |
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2016/17
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Statystyka zajmuje się odkrywaniem informacji zawartej w danych. Dzieli się na statystykę opisową oraz statystykę matematyczną. Statystyka opisowa dotyczy zbierania obserwacji, przetwarzania i syntetycznej prezentacji danych, statystyka matematyczna natomiast dostarcza metod pozwalających na wyciąganie ogólnych wniosków na podstawie konkretnych danych. |
|
||
| NŻC-SI>WŻSiP |
|
brak |
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2016/17
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Charakterystyka żywieniowa grup produktów spożywczych. Bazy danych o wartości energetycznej i odżywczej surowców i produktów. Zmiany wartości żywieniowej produktów spożywczych w czasie przetwarzania i przechowywania żywności. |
|
||
| NŻC-SI>ŻywCz1 |
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2016/17
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Poznanie mechanizmów regulujących spożycie pokarmu, możliwości wykorzystania norm żywienia do oceny sposobu żywienia człowieka i planowania jadłospisów. Zapoznanie z wartością odżywczą produktów i potraw, rolą składników pokarmowych w organizmie oraz ich wykorzystaniem z pożywienia. Rola żywienia w zachowaniu zdrowia oraz w profilaktyce chorób dietozależnych. |
|
||
