Jakość płodów rolnych i surowców roślinnych

Rolnictwo

I stopnia

ogólnoakademicki

obowiązkowy

siódmy

Wiedza z zakresu botaniki, chemii rolnej, fitopatologii, entomologii, szczegółowej uprawy roślin.

dr hab.Marek Liszewski, prof. Uczelni

Propedeutyka przedmiotu. Produkcja roślinna oraz rynek surowców roślinnych w Polsce i krajach Unii Europejskiej. Kwoty i limity produkcyjne. Standardy handlowe, wymogi rynku, obrót towarowy – import, eksport. Produkcja oraz rynek zbóż oraz roślin specjalnych w Świecie, Europie i w Polsce. Organizacja i zasady skupu. Kierunki użytkowania ziemniaków w Świecie, w Polsce i krajach Unii Europejskiej. Rynek oraz produkcja i podaż ziemniaków w Polsce i w Europie. Światowy rynek cukru - trzcinowego i buraczanego.

Polskie i unijne normy jakościowe ziemiopłodów i surowców roślinnych Typy norm produktów i surowców roślinnych. Polski system normalizacyjny. Jakość ziemiopłodów i artykułów rolno-spożywczych. Kontrola i ocena jakości handlowej. Użytkowanie ziarna zbóż: konsumpcyjne, przemysłowe i paszowe. Bilans produkcji i wykorzystania zbóż oraz. perspektywy jego wykorzystania do produkcji bioetanolu. Standardy handlowe i wymagania jakościowe w zależności od kierunków użytkowania ziemniaków, rynek sadzeniaków. Czynniki siedliskowe i agrotechniczne kształtujące wielkość i jakość plonów. Wpływ postępu biologicznego i czynników agrotechnicznych oraz siedliskowych na wielkość plonu i wartość technologiczną przetwórczą nasion. Skład chemiczny ziemiopłodów oraz cechy jakości technologicznej.

Chotkowski J., 2002: Ekonomika i technologia produkcji ziemniaków skrobiowych. Wydawnictwo „Wieś Jutra”. ss. 161.

Chotkowski J., 2002: Produkcja i rynek ziemniaków jadalnych. Wydawnictwo „Wieś Jutra”. ss. 248.

Ciećko Z. 2003. Ocena jakości i przechowalnictwo produktów rolniczych. Wydawnictwo UWM.

Po ukończeniu przedmiotu student

W zakresie wiedzy

Student nabywa wiedzę z zakresu kierunków użytkowania roślin uprawnych oraz wykorzystania podstawowych surowców roślinnych.

Student potrafi określić wpływ czynników biotycznych i abiotycznych na kształtowanie cech konsumpcyjnych i technologicznych plonów i surowców roślinnych.

Student potrafi zdefiniować normy i standardy jakościowe płodów rolnych i surowców roślinnych oraz bilans produkcji i wykorzystania plonów i surowców roślinnych.

[RR_P6S_WG03; RR_P6S_WK06; RR_P6S_WK04]

W zakresie umiejętności

Potrafi ocenić jakość konsumpcyjną i technologiczną plonów i podstawowych surowców roślinnych.

Nabywa umiejętność określania i doboru warunków siedliskowych w kontekście kształtowania jakości plonów.

[RR_P6S_UW02; RR_P6S_UW03; RR_P6S_UO01]

W zakresie kompetencji społecznych

Ma świadomość wagi i odpowiedzialności za jakość plonów i surowców roślinnych oraz wpływu uprawy roślin oraz produkcji na środowisko.

Ma świadomość dokształcania i podnoszenia kompetencji zawodowych, umie myśleć i działać kreatywnie.

[RR_P6S_KK01; RR_P6S_KO01]

Wiedza

Zaliczenie ćwiczeń i wykładów.

Umiejętności

Projekt, prezentacja multimedialna, zajęcia praktyczne i terenowe.

Kompetencje społeczne

Praca indywidualna i w grupach, dyskusja na zajęciach.