Zarządzanie środowiskiem

Zarządzanie jakością i analiza żywności

I stopnia

ogólnoakademicki

obowiązkowy

szósty

Biologia, chemia ogólna, mikrobiologia

Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z podstawami ochrony środowiska i zarządzaniem nim. Student poznaje środowisko życia człowieka, dostępne zasoby naturalne, podstawy ochrony atmosfery, wody i gleby oraz podstawy zagospodarowania odpadów. Poznaje systemy zarządzania środowiskiem.

W ramach przedmiotu student zapoznaje się z podstawami ochrony środowiska. Historia ochrony środowiska w Polsce i na świecie. Zasoby naturalne. Źródła zanieczyszczeń poszczególnych elementów ekosystemu. Wpływ zanieczyszczenia powietrz, wód i gleb na jakość żywności i zdrowie człowieka. Metody ochrony atmosfery, wody i gleby. Gospodarka w systemie GOZ oraz możliwości wykorzystania nowoczesnych technologii bezodpadowych w przemyśle spożywczym. Zagospodarowanie odpadów. Uwarunkowanie prawne związane z ochroną środowiska. Systemy zarządzania środowiskiem. Ocena uciążliwości zakładu dla środowiska. Ocena oddziaływania na środowisko.

-obowiązkowa:

1. Finkl Charles W. Environmental Management and Governance, Springer International Publishing AG 2014;

2. Kowal E., Kucińska-Landwójtowicz A., Misiołek A., Zarządzanie środowiskowe, PWE, 2013;

3. Borys T., Rogala P., Systemy zarządzania jakością i środowiskiem, Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu 2012;

-uzupełniająca:

4. Czasopismo: Environmental Management;

Po ukończeniu kursu student:

W zakresie wiedzy zna i rozumie:

- w zaawansowanym stopniu posiada wiedzę o znaczeniu środowiska przyrodniczego w kształtowaniu jakości surowców oraz o jego zagrożeniach i ochronie Ma szeroką wiedzę z zakresu oceny oddziaływania na środowisko i systemów zarządzaniem środowiskiem/Kolokwium/NZ_P6S_WG02;

W zakresie umiejętności student potrafi:

- pozyskiwać dane do analizowania procesów i zjawisk w ocenie oddziaływania na środowisko zakładzie, wykonać podstawową ocenę oddziaływania na środowisko/Ocena pracy w trakcie zajęć/NZ_P6S _UW02;

W zakresie kompetencji społecznych student:

- ma świadomość wpływu zarządzania środowiskiem na stan środowiska naturalnego, bezpieczeństwo i zdrowie człowieka/Obserwacja w trakcie zajęć/NZ_P6S _KO02;

Ocena z egzaminu i zaliczenie ćwiczeń projektowych