Praca i egzamin inżynierski

Towaroznawstwo

I stopnia

ogólnoakademicki

obowiązkowy

siódmy

Chemia żywności, standaryzacja/normalizacja produktów spożywczych, systemy zarządzania i bezpieczeństwem żywności, towaroznawstwo przesyłowe.

Treści kształcenia z zakresu towaroznawczej analizy żywności, ze szczególnym uwzględnieniem tematu pracy inżynierskiej.

Treści kształcenia z zakresu towaroznawczej analizy żywności, ze szczególnym uwzględnieniem tematu pracy inżynierskiej.

Specjalistyczne pozycje literaturowe, z uwzględnieniem publikacji naukowych z zakresu realizowanej pracy dyplomowej.

Po ukończeniu przedmiotu student

W zakresie wiedzy

1. Student ma podstawową wiedzę o strukturach instytucji prawnych i ekonomicznych funkcjonujących w sektorze żywnościowym i zależnościach pomiędzy nimi.

2. Ma wiedzę o znaczeniu środowiska przyrodniczego w kształtowaniu jakości surowców dla przemysłu spożywczego oraz o jego zagrożeniach i ochronie.

3. Zna podstawowe techniki analizy żywności (fizycznej, chemicznej, toksykologicznej, mikrobiologicznej, sensorycznej) i warunki ich stosowania.

W zakresie umiejętności

1. Wykorzystuje podstawowe technologie informatyczne w zakresie pozyskiwania i przetwarzania informacji oraz obliczeń statystycznych.

2. Posiada umiejętność przygotowania typowych prac pisemnych dotyczących zagadnień szczegółowych z zakresu zarządzania jakością i analizy żywności.

3. Posiada umiejętność wystąpień ustnych dotyczących zagadnień z zakresu zarządzania jakością i analizy żywności.

W zakresie kompetencji społecznych

1. Wykazuje aktywną postawę w rozwiązywaniu problemów technologicznych i społecznych w zakresie produkcji żywności.

2. Ma świadomość postępu i zmian następujących w metodach i technikach oceny towaroznawczej surowców i produktów żywnościowych.

3. Jest kreatywny w przekazywaniu posiadanych umiejętności i wiedzy.

Praca dyplomowa 100%, egzamin 100%