Ekologia i ochrona środowiska

Technologia żywności i żywienie człowieka

I stopnia

ogólnoakademicki

obowiązkowy

siódmy

Biologia, chemia ogólna, mikrobiologia

Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z podstawami ekologii i ochrony środowiska. Student poznaje środowisko życia człowieka, dostępne zasoby naturalne, podstawy ochrony atmosfery, wody i gleby oraz podstawy zagospodarowania odpadów, wpływ zanieczyszczenia wód i gleby na jakość żywności. Poznaje metody zapobiegania skażeniom promieniotwórczym żywności oraz wpływ funkcjonowania przemysłu spożywczego na stan środowiska i sposoby zapobiegania negatywnego oddziaływania na to środowisko.

Ekologia jako nauka przyrodnicza, podstawowe definicje i pojęcia w ekologii. Ekologiczna organizacja populacji. Środowisko życia człowieka, wzajemne oddziaływanie i powiązania. Ekologia a problemy ochrony środowiska. Źródła zanieczyszczeń atmosfery, wód i ich ochrona. Źródła zanieczyszczeń gleb, jej degradacja, dewastacji oraz metody ochrony, degradacja lasów i ich ochrona. Wpływ substancji szkodliwych na zdrowie i życie człowieka, roślin i zwierząt. Odpady, ich recykling i utylizacja, nowoczesne technologie składowania i przerobu odpadów. Wykorzystanie nowoczesnych technologii bezodpadowych w przemyśle spożywczym.

1.Nawirska A. Ekologia z elementami ochrony środowiska, Wyd. WSH Wrocław 2006.

2.Kluczek J., P., Wybrane zagadnienia z ochrony środowiska Wyd. ATR Bydgoszcz 1999;

3.Rosik-Dulewska Podstawa gospodarki odpadami, PWN, Warszawa, 2008.;

4.Korcz A. Zagrożenie środowiska naturalnego w Polsce, Płońsk, 2004.;

1.Pyłka-Gutowska E.: Ekologia z ochroną środowiska .Wyd. Oświata, 2001.;

2.Ekonatura - czasopismo

Po ukończeniu przedmiotu student:

W zakresie wiedzy

W zaawansowanym stopniu rozumie znaczenie środowiska przyrodniczego w kształtowaniu jakości surowców dla przemysłu spożywczego oraz zna i rozumie zagrożenia wynikające z funkcjonowania zakładów przemysłu spożywczego, rozumie konieczność ochrony środowiska naturalnego. Potrafi ocenić wpływ złej gospodarki przemysłu żywnościowego na środowisko/ Kolokwium/ NT_P6S_WG02

W zakresie umiejętności:

wyszukiwać, oceniać, opracować i zaprezentować materiały dotyczące źródeł zanieczyszczenia środowiska i ich wpływu na zdrowie człowieka , stan środowiska oraz bezpieczeństwo żywności zgodnie z obowiązującymi przepisami prawnymi i innymi normami/ Ocena wykonanej prezentacji i aktywność na zajęciach/ NT_P6S_UW05

W zakresie kompetencji społecznych:

Wykazuje zrozumienie potrzeby znajomości podstaw ekologii i ochrony środowiska, ma świadomość o ogromnej odpowiedzialności człowieka za ochronę przyrody. Jest chętny do dbałości o jej przyszłość i ma świadomość, że od tego zależy przyszłość następnych pokoleń /Obserwacja w trakcie zajęć/ NT_P6S_KO03

10% z zaliczenia ćwiczeń i 90% egzaminu