ANALYTICAL METHODS APPLIED IN ECOTROPHOLOGY

Biologia

II stopnia

ogólnoakademicki

obowiązkowy

trzeci

chemia, biochemia, fizjologia, mikrobiologia

dr Maja Słupczyńska maja.slupczynska@upwr.edu.pl

Najnowsze metody jakościowe, ilościowe i instrumentalne stosowane w analityce laboratoryjnej związanej z ekotrofologią. Czynniki wpływające na wyniki badań analitycznych, błędy analityczne. Celowość stosowania analityki pożywienia i materiałów paszowych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz materiałów biologicznych. Metody oceny zawartości podstawowych składników pokarmowych, mineralnych i substancji antyodżywczych.

W trakcie kursu przedstawione zostaną różne metody analityczne stosowane w ekotrofologii. Tematyka wykładów i ćwiczeń dotyczy aspektów teoretycznych i praktycznych związanych z szeroko pojętą analityką w ekotrofologii. Treści wykładowe dotyczą podstaw teoretycznych różnych metod analizy jakościowej i ilościowej, czynników ryzyka, błędów analitycznych czy też wykorzystania zwierząt laboratoryjnych.

W czasie ćwiczeń studenci praktycznie będą wykonywać podstawowe oznaczenia chemiczne związane z analityką materiałów pochodzenia roślinnego oraz zwierzęcego: oznaczanie podstawowych składników pokarmowych, energii, makro- i mikroelementów, aminokwasów i innych kluczowych związków.

1. K. Heldrich (ed).: AOAC. Official Methods of Analysis of Analytical Chemists. 17th edition, Arlington, Virginia, USA, 2005

2. Wisniowska B, Lipiński W. (red.).: Ocena składu chemicznego roślin. Oddzial Krakowski Polskiego Towarzystwa Inżynierii Ekologicznej Krajowa Stacja Chemiczno-Rolnicza, Kraków-Warszawa-Wrocław, 2007.

3. Minczewski J., Marczenko Z.: Chemia analityczna. Podstawy teoretyczne i analiza jakościowa, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2010

4. Namieśnik J., Łukasiak J., Jamrógiewicz Z.: „Pobieranie próbek środowiskowych do analizy”, Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa 1995

5. Króliczek A.: Chemia w produkcji zwierzęcej. 1987

6. Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2005

7. Gawęcki J., Jerzka J.: Żywienie ludzi – ćwiczenia. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2001

Po ukończeniu przedmiotu student

W zakresie wiedzy:

1. potrafi wymienić i scharakteryzować podstawowe metody analityczne znajdujące zastosowanie w ekotrofologii.

2. potrafi wskazać punkty krytyczne oraz wymienić sposoby ograniczania możliwych błędów analitycznych

w zakresie umiejętności:

1. potrafi odpowiednio dobrać i wykonać podstawowe analizy materiałów roślinnych i zwierzęcych biorąc pod uwagę cel analizy

2. potrafi przygotować sprawozdanie z przeprowadzonych doświadczeń

3. potrafi zaplanować kompleksową ocenę chemiczną materiałów biologicznych w zakresie celu i ryzyka

w zakresie kompetencji społecznych

1. ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki błędnie wykonywanej działalności

2. potrafi współpracować w zespole przyjmując ustalone funkcje

3. ma świadomość konieczności ciągłego podnoszenia swoich kwalifikacji i uaktualniania wiedzy z zakresu analityki chemicznej

Student zobowiązany jest do systematycznej pracy na ćwiczeniach – przygotowanie i przedstawienie poprawnie sporządzonych raportów z wykonanych analiz. Dodatkowo musi uzyskać pozytywną ocenę z dwóch kolokwiów/testów dotyczących tematyki ćwiczeń. Zaliczenie wykładu - 60 minutowy test zaliczeniowy (pytania wielokrotnego wyboru i otwarte). Średnia ocena z przedmiotu stanowi 60% oceny z testu zaliczeniowego i 40% oceny z ćwiczeń.