Rolnictwo ekologiczne

Bezpieczeństwo żywności

I stopnia

ogólnoakademicki

fakultatywny

Podczas ćwiczeń i wykładów zostanie omówiona historia, filozofia i zasady funkcjonowania rolnictwa ekologicznego. Studenci poznają reguły układania prawidłowych płodozmianów, uprawę roli oraz wymogi w chowie zwierząt w warunkach ekorolnictwa. Kolejnym aspektem są treści dotyczące kontroli, certyfikacji, znakowania oraz obrotu produktami ekologicznymi.

Charakterystyka agroekosystemu ekologicznego: uprawa roślin, uprawa roli, gospodarka nawozowa, ochrona roślin, podstawy chowu zwierząt, użytki zielone, jakość żywności ekologicznej. Przetwórstwo produktów rolnictwa ekologicznego. Ochrona środowiska. Regulacje prawne w rolnictwie ekologicznym.

Tyburski J., Żakowska-Biemans S. 2007. Wprowadzenie do rolnictwa ekologicznego., Wyd. SGGW.

Rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych i uchylające rozporządzenie (EWG) nr 2092/91 (Dz.U. L 189 z 20.7.2007, str. 1, z późn. zm.)

Ustawa o rolnictwie ekologicznym z dnia 25 czerwca 2009 r. (Dz.U. 2009, nr 116, poz. 975)

Po ukończeniu przedmiotu student:

w zakresie wiedzy:

Zna ogólne zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości związanej z wytwarzaniem żywności ekologicznej, wykorzystuje również w praktyce wiedzę z zakresu nauk zootechnicznych, nauk o żywności oraz nauk rolniczych/Kolokwium na ćwiczeniach, zaliczenie pisemne treści wykładowych/BZ_P6S_WK15 ;

w zakresie umięjętności:

Wykonuje proste zadanie projektowe dotyczące rolnictwa ekologicznego i prawidłowo interpretuje rezultaty i wyciąga wnioski. Posiada zdolność wykorzystania metod bilansowania nawożenia oraz zasad ekologicznej ochrony roślin/Ocena pojedynczych zadań na kolokwium/BZ_P6S_UW06 ;

w zakresie kompetencji społecznych:

Ma świadomość ryzyka i ocenia skutki działalności w zakresie szeroko rozumianego rolnictwa, środowiska rolniczego i bezpieczeństwa żywności/Ocena efektów pracy indywidualnej i w zespole, dyskusja na zajęciach/BZ_P6S_KK04,

Ponosi odpowiedzialność za bezpieczeństwo środowiska otaczającego miejsca produkcji roślinnej i zwierzęcej pod kątem wytwarzania bezpiecznej żywności/Ocena efektów pracy indywidualnej i w zespole, dyskusja na zajęciach/BZ_P6S_KK05,

Ocena z ćwiczeń 50%, ocena z wykładu 50%.