Water Treatment Processes

Bezpieczeństwo żywności

I stopnia

ogólnoakademicki

siódmy

dr inż.Monika Kowalska-Góralska monika.kowalska-goralska@upwr.edu.pl

Poznanie procesów uzdatniania wody z przeznaczeniem do spożycia i na cele gospodarcze.

Program zajęć obejmuje omówienie sposobów pozyskiwania i uzdatnienia wody wykorzystywanej jako woda pitna oraz użytkowanej przez producentów ryb. W ramach zajęć mają miejsce wyjścia do Zakładu Uzdatniania Wody we Wrocławiu oraz do Ośrodka Zarybieniowego Szczodre.

Lampert W., Sommer U.: Ekologia wód śródlądowych. PWN. 2001.

Granops M., Kaleta J.: Woda uzdatnianie i odnowa. Laboratorium. Wydawnictwo SGGW. 2005.

Kowal A.L., Świderska-Bróż M.: Oczyszczanie wody. PWN. 1998.

Filipiak J., Trzebiatowski R., Sadowski J.: Gospodarka rybacka na wodach otwartych. Wydawnictwo Akdemii Rolniczej w Szczecinie. 1999.

Guziur E., Białowąs H., Milczarzewicz W. : Rybactwo stawowe. Oficyna Wydawnicza HOŻA - Warszawa. 2003.

Po ukończeniu przedmiotu w zakresie wiedzy: Wykazuje znajomość podstaw chemii organicznej, nieorganicznej BZ_W04 ,

Ma ogólną wiedzę z zakresu agrotechniki i wpływu człowieka na środowisko rolnicze BZ_W08 ,

Zna podstawy ochrony środowiska oraz ekologii BZ_W16

w zakresie umięjętności: Wykonuje pod kierunkiem opiekuna proste zadanie badawcze lub projektowe i prawidłowo interpretuje rezultaty i wyciąga wnioski BZ_U04,

Analizuje procesy fizyko-chemiczne i biologiczne zachodzące podczas wytwarzania surowców i żywności BZ_U05 ,

Potrafi ingerować w procesy wytwarzania żywności i wody na każdym etapie dobierając adekwatne metody BZ_U16

w zakresie kompetencji społecznych: Potrafi pracować w grupie, przyjmując w niej różne role, zwłaszcza przy rozwiązywaniu procesów technologicznych BZ_K03 ,

Ma świadomość odpowiedzialności za skutki nieprawidłowo prowadzonej technologii wytwarzania żywności BZ_K06 ,

Zna wagę i skutki błędów w procesie wytwarzania żywności BZ_K11

Studentów posiadających zaliczenie ćwiczeń obowiązuje pisemne zaliczenie testowe z części wykładowej (20 pytań). Zaliczenie trwa 45 min. Jeśli test nie zostanie zliczony w pierwszym terminie student ma prawo ponownie go zdawać ustnie lub pisemnie w terminie poprawkowym.