Laboratorium specjalizacyjne I

Zarządzanie jakością i analiza żywności

II stopnia

ogólnoakademicki

obowiązkowy

pierwszy

chemia nieorganiczna i organiczna, biochemia, mikrobiologia ogólna i żywności, chemia żywności, analiza żywności, technologie kierunkowe, systemy zarządzania jakością

Przedmiot obejmuje badania związane z realizacja pracy magisterskiej, jest dostosowany indywidualnie dla każdego studenta.

Treści kształcenia z zakresu szeroko rozumianego zarządzania jakością żywności i analizy żywności, ze szczególnym uwzględnieniem tematu pracy magisterskiej

podstawowa:

1. Specjalistyczne pozycje literaturowe, z uwzględnieniem publikacji naukowych z zakresu realizowanej pracy dyplomowej

uzupełniająca:

-

Po ukończeniu przedmiotu student

W zakresie wiedzy

- ma zaawansowaną wiedzę z zakresu systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności oraz instrumentalnych metod analitycznych stosowanych w analizie żywności;

W zakresie umiejętności

- potrafi zaplanować i przeprowadzić doświadczenia z zakresu realizowanej pracy magisterskiej i opracować uzyskane wyniki;

- potrafi zastosować nowoczesne techniki analityczne do określenia efektywności prowadzonego procesu;

W zakresie kompetencji społecznych

- ma świadomość konieczności szeregowania zadań badawczych i określania ich ważności;

- rozumie konieczność etycznego podejścia do prowadzonych prac badawczych. Jest odpowiedzialny za bezpieczeństwo pracy własnej i innych;

ocena pracy w laboratorium