Podstawy nanotechnologii w produkcji żywności

Bezpieczeństwo żywności

I stopnia

ogólnoakademicki

fakultatywny

Celem przedmiotu jest zaznajomienie studenta z podstawowymi zagadnieniami związanymi z nanotechnologią. Student poznaje podstawową nomenklaturę używaną w nanotechnologii. Student nabywa podstawową wiedzę w jaki sposób nanometariały są wytwarzane i charakteryzowane. Student poznaje wybrane zastosowania nanomateriałów, korzyści i zagrożenia wynikające z nanotechnologii.

Wytwarzanie i właściwości wybranych nanocząstek, korzyści i niebezpieczeństwa wynikające z zastosowania nanotechnologii, oddziaływanie nanocząstek z organizmami żywymi.

1. "Nanotechnologie" R.W. Kelsall, I. W. Hamley, M. Geoghegan, PWN, 2008

2. Dietl T., 2006: Nanotechnologie przyszłości, Polska Akademia Umiejętności, Prace Komisji Zagrożeń Cywilizacyjnych, 7, 15-28.

3. Dręczewski B., Herman A., Wroczyński P., 1997: Nanotechnologia. Stan obecny i perspektywy, Politechnika Gdańska, Gdańsk.

4. Kelsall R.W., Hamley I.W., Geoghegan M.,2009: Nanotechnologie krok po kroku, Wydawnictwo Naukowe PWN.

5. Komisja Europejska, EUR 21152 - Nanotechnologia - Innowacja dla świata przyszłości, Urząd Oficjalnych Publikacji Wspólnot Europejskich, Luksemburg, 2007. (ISBN 92-79-00885-4)

6. Kurzydłowski K., Lewandowska M., 2010: Nanomateriały inżynierskie konstrukcyjne i funkcjonalne, PWN, Warszawa.

7. Mazurkiewicz A. (red), 2007: Nanonauki i nanotechnologie. Stan i perspektywy rozwoju, Wydawnictwo Naukowe ITeE-PIB, Radom.

8. Nanonauka i Nanotechnologia Narodowa strategia dla Polski P6_TA(2006)0392 Nanonauka i nanotechnologie (2005-2009) RezolucjaParlamentu Europejskiego w sprawie nanonauki i nanotechnologii: plan działań dla Europy na lata 2005-2009 (2006/2004(INI))

Po ukończeniu przedmiotu student:

w zakresie wiedzy:

Student ma wiedzę ogólną z zakresu nanotechnologii, wykazuje znajomość technologii wytwarzania i badania właściwości nanocząstek/test zaliczeniowy/BH_P6S_WG09,

Student ma wiedzę w zakresie zastosowania nanotechnologii w życiu codziennym i różnych gałęziach przemysłu. /test zaliczeniowy/BH_P6S_WK12, ;

w zakresie umięjętności:

Student potrafi wskazać zagrożenia i punkty krytyczne wynikające z zastosowania nanotechnologii. /praca projektowa/BH_P6S_UW05,

Student posiada umiejętność wystąpień dotyczących zagadnień z zakresu nanotechnologii z wykorzystaniem różnych źródeł. /praca projektowa/BH_P6S_UK11, ;

w zakresie kompetencji społecznych:

Student ma świadomość korzyści i zagrożeń wynikających z zastosowania nanotechnologii/praca projektowa/BH_P6S_KK03

Studentów posiadających pozytywną ocenę z ćwiczeń obowiązuje zaliczenie wykładów w formie testu.