Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu - Centralny System Uwierzytelniania
Strona główna

Slaughter Animals and Meat Hygiene II MWW-AJ>Slaughter2
Ćwiczenia kliniczne (ĆWK) Semestr letni 2016/17

Informacje o zajęciach (wspólne dla wszystkich grup)

Liczba godzin: 20
Limit miejsc: (brak limitu)
Zaliczenie: Zaliczenie
Zakres tematów: (tylko po angielsku)

1. Structure of meat plant fulfilling HACCP requirements (Classes in meat plant)

- meat plant environment

- internal organization of meat plant

- pig slaughter technology line

- cattle slaughter technology line

- protection of meat plant against rodents

- protection of meat plant against flies and insects

- other technological line

- dirty and clean parts of plant

2. Transport of slaughter animals and ante mortem examination (Classes in meat plant)

- condition of download animals from means of transport and rest

- ante mortem examination and veterinary decisions

- animals marking and identification

- veterinary documentation

- means of transport hygiene

3. Post mortem inspection of pork (Classes in meat plant)

- inspection of placks

- inspection of carcases

- detailed inspection

- examination for trichinae

- veterinary documentation

4. Post mortem inspection of beef (Classes in meat plant)

- inscpection of heads

- inspection of placks

- inspection of carcases

- detailed inspection

- sampling for examination for BSE

- veterinary documentation

5. Dealings with meat after slaughter (Classes in meat plant)

- evaluation

- marking

- food quality marks

- meat cutting on elements

- veterinary documentation

6. Dealing with byproducts of animal origin (Classes in meat plant)

- category 1 material

- category 2 material

- category 3 material

- SRM

Grupy zajęciowe

zobacz na planie zajęć

Grupa Termin(y) Prowadzący Miejsca Liczba osób w grupie / limit miejsc Akcje
1 każdy czwartek, 10:00 - 11:45, sala 2H
ALEKSANDRA TABIŚ 9/ szczegóły
Wszystkie zajęcia odbywają się w budynku:
Budynek Weterynarii
Opisy przedmiotów w USOS i USOSweb są chronione prawem autorskim.
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu.
kontakt deklaracja dostępności mapa serwisu USOSweb 7.0.4.0-3 (2024-06-10)